適 量 食 用 紅 肉 紅肉-每星期少於500克 或許你曾聽過紅肉與某些癌症有關。世界癌症研究基金會指出過量食用紅肉是導致大腸癌的其中一個原因。因為紅肉含有血質鐵，會破壞大腸內膜引致大腸癌。其他加工肉類如煙肉、火腿、香腸等，也會因煙燻、鹽醃或加入防腐劑而產生致癌物質。...

在古埃及時代，蘑菇被視為皇室食材。直到十七世紀，法國人因熱愛蘑菇的味道，不惜長途跋涉走到山洞裡尋找它的踪影，蘑菇的食用亦因而變得平民化。蘑菇屬於真菌類，適合於微弱光線的環境下生長。至今蘑菇的品種已經超過三萬八千多種，但不是所有品種都可以食用，有一些更是屬...

雞 粉 真 的 健 康 啲 ? 筆者近日被朋友問起一些有關調味品的問題，事原他看了一個有關「雞粉」的廣告，看似用「雞粉」調味比鹽好，這是否屬實呢? 根據美國心臟協會建議要保持心臟健康，減少患上高血壓及心臟病除了要減少進食高脂食物外，還要控制鈉質(sodi...

外 出 用 膳 貼 士 (二) 最近一項由衞生署進行有關香港人外出用膳習慣的調查顯示，年齡在12 歲或以上 人士當中，分別有27% 及44%的人士經常在外進食早餐和午餐。該調查同時發現，經常外出用膳的市民較多未能攝取足夠的水果和蔬菜。另一項由香港中文大學...

外出用膳貼士(一) 作為一個世界美食文化之都，外出用膳是不少香港人喜愛做的事，藉以輕鬆一下或增進與親友間的感情。外出用膳不單讓我們省卻不少烹飪的功夫，亦給予我們品嚐不同菜式的機會。但我們挑選菜餚時所關注的，是否限於食物的色、香、味，而忽略了均衡飲食對身體健康的重要呢？...