衞生署星級有營食肆運動 - 外出用膳的貼士：食物的選擇

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外出用膳貼士(一)

作為一個世界美食文化之都，外出用膳是不少香港人喜愛做的事，藉以輕鬆一下或增進與親友間的感情。外出用膳不單讓我們省卻不少烹飪的功夫，亦給予我們品嚐不同菜式的機會。但我們挑選菜餚時所關注的，是否限於食物的色、香、味，而忽略了均衡飲食對身體健康的重要呢？

食物的選擇：

選擇一頓營養均衡的主餐，可參考食物金字塔的建議，最多進食的是五穀類，其次是蔬菜類，最少的是肉類，而它們所佔的體積比例應是三比二比一。
以選用低脂食材如瘦肉、去皮禽肉、低脂奶品類、非油炸豆製品等和低脂烹調方法如蒸、上湯浸、烤、少油快炒等的菜式，是較健康的選擇。
減少選用火腿、煙肉、香腸、鹹魚、鹹蛋、醃菜等鹽分較高的食物。
留意額外加添的油和鹽，例如辣椒油、食鹽、蠔油、醬汁、茨汁等。
為了提高蔬菜的攝取量，除了點選田園沙律或焯菜外，亦可點選一些以蔬菜為主，配以少量肉類的菜式如西芹炒雞柳、彩椒炒牛柳。
選擇水果或以水果為主要材料的甜品。
以飲用清水作為首選飲品。

轉載自非傳染病資訊天地二零零八年四月第五卷第四期