在古埃及時代，蘑菇被視為皇室食材。直到十七世紀，法國人因熱愛蘑菇的味道，不惜長途跋涉走到山洞裡尋找它的踪影，蘑菇的食用亦因而變得平民化。蘑菇屬於真菌類，適合於微弱光線的環境下生長。至今蘑菇的品種已經超過三萬八千多種，但不是所有品種都可以食用，有一些更是屬於高毒性，所以大家不應自行採摘野菇進食。