營養師篇

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生熟番茄各有益處
生熟番茄各有益處 一向以為,番茄生吃比較健康,所以甚少用來做菜。不過今日在Auntie家裡吃飯,被她煮的番茄牛肉所「迷倒」。 Auntie話:「其實生與熟的番茄各有好處。番茄經煮過後,所含的茄紅素會...
小心加工肉類
小心加工肉類 今晚大夥兒到Ken家裏開大食會,看見桌上一大碟各式各樣的香腸、火腿等凍肉,一問之下,得知原來是他的至愛。 於是好心提醒他,這些加工肉類含硝酸鹽,硝酸鹽在胃的酸性環境下會與蛋白質產生化學...
檸檬汁溶脂方案
檸檬汁溶脂方案 午飯時,新來的秘書小姐Gloria向餐廳的侍應要了些檸檬汁。於是問她為何吃雜扒也要加檸檬汁。 Gloria:「聽說檸檬汁可把肉類的脂肪溶解嘛!」 雖然檸檬汁的酸性較高,但並...
椰子與膽固醇
椰子與膽固醇 星期二晚看完電影,同Amy去甜品店吃宵夜。當我以為她例牌又點至愛的椰汁西米露時,Amy竟說:「醫生話我膽固醇過高,不宜多吃椰子類食物。」 我好奇問:「椰子也有膽固醇?」 她解釋說...
戒吃肉類 小心貧血
戒吃肉類 小心貧血 最近發現,自己和友人的體重都與日俱增,正提議吃素減肥之際,他說:「吃素不是不好,但要注意某些營養素,例如維他命B12只存在於動物類食...