澳洲註冊營養師暨香港營養學會編輯主任冼錦鈴(Candy)表示，魚、豬、牛、羊、雞等肉食，都是動物性蛋白質的主要來源。其中，脂肪比例高的魚類更含有多元不飽和奧米加三脂肪酸，包括是胎兒和嬰兒出生頭兩年視力和腦部正常發育關鍵元素的DHA (二十二碳六烯酸)和可預防心血管疾病的EPA (二十碳五烯酸)等。

除脂肪比例高的魚外，一般魚肉的熱量、總脂肪和膽固醇的含量均較其他肉類為低，例如100克石斑魚和牛肉的總脂肪含量分別是1.02克和7.37克，飽和脂肪含量則分別是0.23克和2.59克。但是，魚肉的鐵質和鋅質含量卻較其他肉類為低 (表1) 。鐵質是製造紅血球的主要元素，而鋅質對於傷口癒合和維持人體的免疫系統十分重要。因此，健康飲食的關鍵是飲食多元化，均衡地進食不同的食物。