近年不少人因宗教、環保、人道或減肥的原因選擇茹素。不少研究指出素食有助減少腸胃病和心臟病，但是吃素要吃得健康，必須注意維持均衡飲食。

營養師簡婉雯(Ingrid)茹素是出於偶然，Ingrid在澳洲升學時，發覺市場售賣的肉食多是凍肉，解凍烹煮需時，於是多吃素菜，久而久之習慣了多吃菜蔬。她現時是位蛋奶素食者。

簡單而言，素食是不進食任何肉類，只進食各用蛋或奶類食物，故素食者大致可分為三派：

1. 全素食(Vegan)
   
   戒吃所有肉類、動物性食物和其副產品如雞蛋和牛奶，亦有因宗教原因而不吃某些植物，例如：蔥、蒜等。
   
   
2. 奶素食(Lacto-vegetarian)
   
   戒吃肉類但會食用奶類和乳製品，例如牛奶、芝士等。
   
   
3. 蛋奶素食(Lacto-ovo-vegetarian)
   
   戒吃肉類但會食用奶類、蛋類品和其製成品 。