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吃朱古力的好處 吃朱古力的好處
May最近愛上黑朱古力，見她日日黑朱古力不離口，每天都吃4、5粒，一向注重健康體重的她，難道不怕「增磅」﹖ 細問下先知原來May聽說因黑朱古力的可可成份較高，含一種具抗氧化功效的物質，名黃酮醇(Fla...
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橄欖油可烹煮嗎? 橄欖油可烹煮嗎?
今晚回家吃飯，媽媽從廚房喊說：「你快來幫幫我。」 走進廚房，只見油煙傳來，媽媽還咳過不停。 她說：「我想用這初榨橄欖油來煎豬扒會健康些，怎知…」 原來她不知道不是所有橄欖油均適合用來烹...
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靚湯去油法 靚湯去油法
今日在中心同班長者義工開會，又有意外收獲啦! 向有「廚神」之稱的蘭姨教了我一個簡單又容易的。 秘訣就是，待湯水涼後，用保鮮紙包好放入雪櫃(保鮮紙需貼湯面)，翌日取出，湯內的脂肪會浮面且凝...
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生熟番茄各有益處 生熟番茄各有益處
一向以為，番茄生吃比較健康，所以甚少用來做菜。不過今日在Auntie家裡吃飯，被她煮的番茄牛肉所「迷倒」。 Auntie話：「其實生與熟的番茄各有好處。番茄經煮過後，所含的茄紅素會較易被人體吸收。...
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小心加工肉類 小心加工肉類
今晚大夥兒到Ken家裏開大食會，看見桌上一大碟各式各樣的香腸、火腿等凍肉，一問之下，得知原來是他的至愛。 於是好心提醒他，這些加工肉類含硝酸鹽，硝酸鹽在胃的酸性環境下會與蛋白質產生化學作用，形成致...
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