營廚 (第十九期) 第9頁

「有營食肆」實錄

羅漢齋腸粉

蔬果之選

軟潤爽滑的腸粉加入草菇、木耳、甘荀等餡料，口感豐富。

3少之選

齋腸粉一改捲腸粉的做法，以「皺布式」方法疊起粉皮，軟滑而富嚼頭，散發出絲絲米香。

3少之選

幼細的麵條，餡料均勻的雲吞，配上以蝦頭、大地魚等熬成的湯頭，可謂相得益彰。

蔬果之選

甘甜的南瓜蓉，加入新鮮粟米粒，清新可口，營養豐富。