營廚 (第十九期) 第34頁

名人「有營食譜」

蘋果青瓜烏冬沙律

3少之選和蔬果之選

特色

帶子含豐富的蛋白質，亦是低脂肪食材，配上蘋果，不但使菜式清新爽口，更增加膳食纖維，有助飽肚感，是健康的選擇。

譚潔雯

美國註冊營養師，香港營養協會持續教育統籌

步驟

1. 把水燒開，加入烏冬，煮熟後，放入冰水泡浸一會，瀝乾，備用。
2. 先將低脂沙律醬加入青瓜、蘋果、帶子拌勻，下調味料，然後放入烏冬拌勻，再放上紫菜絲即成。