營廚 (第十九期) 第3頁

春話

中國人傳統的飲食，習慣以粥、粉、麵、飯，即碳水化合物為主，另配以大量蔬菜，而肉類則屬配菜性質。但不知由何時開始，碳水化合物成了致肥的元凶，大家都嚷着要戒吃這類食物。其實缺乏碳水化合物對身體會有不少害處，而且要完全戒掉它也不可行，因為不少食物如粟米、甘筍、南瓜，還有添加了粟粉、豆粉的醬料，都是含碳水化合物的。

今期《營廚》特別邀請營養師為大家分析碳水化合物對人體的重要性、攝取多少才算足夠、怎樣選擇健康的粥、粉、麵、飯類食物等。當然還少不了多款健康有「營」的粥、粉、麵、飯菜式的介紹，內容精彩，不容錯過！