營廚 (第十九期) 第16頁

炮製色香味

米形意粉芝士焗釀番茄

3少之選和蔬果之選

特色

番茄、蘆筍和粟米含有豐富的膳食纖維，可保持腸胃健康，並增加飽肚感。菜式主要以烤的方式烹煮，配上低脂奶及較低脂的芝士，可減低熱量和脂肪的含量。

譚潔雯

美國註冊營養師，香港營養協會持續教育統籌

步驟

1. 將番茄洗淨，然後起蓋去籽，備用。
2. 把易潔平底鑊以中火燒熱，拌入米形意大利粉、低脂奶、百里香和粟米粒，下1/10茶匙鹽調味，然後釀入番茄內焗8分鐘。
3. 預熱烤爐，將橄欖油薄薄塗在蘆筍上，下海鹽、黑胡椒粉調味，烤2－3分鐘或至變軟。
4. 把蘆筍放在焗過的番茄上，加入車打芝士，然後焗1－2分鐘或至芝士變軟。