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營廚 (第十九期) 第31頁

營廚 (第十九期) 第31頁

同營養師行街Guide

 

表一 常見粥、粉、麵和飯的熱量、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉的含量比較。

食品類別
(每100克)

熱量
(千卡)

蛋白質
(克)

碳水化合物
(克)

總脂肪
(克)

飽和脂肪
(克)

膽固醇
(毫克)


(毫克)

及第粥

60

4.5

5

2.5

0.6

52

310

柴魚花生粥
(醒目選擇)

64

3.2

5.5

3.3

0.55

8.2

240

星洲炒米粉

160

6.3

15

8.4

1.6

45

350

雲吞湯米粉
(醒目選擇)

71

3.3

11

1.6

0.47

10

290

午餐肉蛋即食麵

140

4.9

12

8.4

2.7

41

400

雜錦海鮮湯烏冬
(醒目選擇)

58

4.4

8.1

0.9

0.2

12

290

枝竹火腩飯

170

7.5

16

8.1

2.4

13

260

粟米肉粒飯
(醒目選擇)

120

5.2

21

2.3

0.7

12

210

 

(資料來源:食物安全中心 - 營養資料表)

 

表二 部分粥、粉、麵和飯的碳水化合物和膳食纖維比較

食物類別 (每100克)

碳水化合物 (克)

膳食纖維 (克)

米粥 (已熟)

10

0.1

燕麥片 (已熟;沒有添加鹽) (醒目選擇)

10

1.7

全蛋意粉 (已熟;沒有添加鹽) (醒目選擇)

27

1.9

全麥意粉 (以不含鹽的水煮熟)

23

5.3

即食麵

62

0.7

全蛋麵 (乾;沒有添加調味品) (醒目選擇)

71

3.3

白米 (長粒;未煮及沒有添加調味品)

80

1.3

糙米 (長粒;未煮) (醒目選擇)

77

3.5

 

(資料來源:食物安全中心 - 營養資料表)

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