同營養師行街Guide
表一 常見粥、粉、麵和飯的熱量、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉的含量比較。
食品類別 (每100克)
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熱量
(千卡)
|
蛋白質 (克)
|
碳水化合物 (克)
|
總脂肪 (克)
|
飽和脂肪 (克)
|
膽固醇 (毫克)
|
鈉 (毫克)
|
粥
|
及第粥 |
60 |
4.5 |
5 |
2.5 |
0.6 |
52 |
310 |
柴魚花生粥 (醒目選擇) |
64 |
3.2 |
5.5 |
3.3 |
0.55 |
8.2 |
240 |
粉
|
星洲炒米粉 |
160 |
6.3 |
15 |
8.4 |
1.6 |
45 |
350 |
雲吞湯米粉
(醒目選擇) |
71 |
3.3 |
11 |
1.6 |
0.47 |
10 |
290 |
麵
|
午餐肉蛋即食麵 |
140 |
4.9 |
12 |
8.4 |
2.7 |
41 |
400 |
雜錦海鮮湯烏冬 (醒目選擇) |
58 |
4.4 |
8.1 |
0.9 |
0.2 |
12 |
290 |
飯
|
枝竹火腩飯 |
170 |
7.5 |
16 |
8.1 |
2.4 |
13 |
260 |
粟米肉粒飯 (醒目選擇) |
120 |
5.2 |
21 |
2.3 |
0.7 |
12 |
210 |
(資料來源:食物安全中心 - 營養資料表)
表二 部分粥、粉、麵和飯的碳水化合物和膳食纖維比較
食物類別 (每100克) |
碳水化合物 (克) |
膳食纖維 (克) |
粥
|
米粥 (已熟) |
10 |
0.1 |
燕麥片 (已熟;沒有添加鹽) (醒目選擇) |
10 |
1.7 |
粉
|
全蛋意粉 (已熟;沒有添加鹽) (醒目選擇) |
27 |
1.9 |
全麥意粉 (以不含鹽的水煮熟) |
23 |
5.3 |
麵
|
即食麵 |
62 |
0.7 |
全蛋麵 (乾;沒有添加調味品) (醒目選擇) |
71 |
3.3 |
飯
|
白米 (長粒;未煮及沒有添加調味品) |
80 |
1.3 |
糙米 (長粒;未煮) (醒目選擇) |
77 |
3.5 |
(資料來源:食物安全中心 - 營養資料表)
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