營廚 (第十四期) 第6頁

新鮮出爐

清淡養身 一家健康

麥包認為，健康生活的首要原則是保持恆常運動。「過往在鄉間天天勞動，哪有人喊要減肥？」所以麥包從小就鼓勵子女學游泳、打網球、騎自行車。假日不用上班時，麥包總愛帶子女到郊外遊玩，讓小朋友多親近大自然。

眼見子女功課日漸繁忙，不得不犧牲部分活動時間，所以麥包夫婦唯有特別留意子女的飲食習慣，在家做菜時以清淡為主，多煮海鮮、白肉等，佐以菜湯、冬瓜粒湯等，以確保飲食均衡。

子女的功課固然忙，但麥包的工作更忙。過往他收入不多，要兼職經營商場推廣維生；現在他的演藝事業發展雖然比以前理想，但每天早上七、八時開工，一直做到凌晨三、四時，下班後根本什麼都懶得去想，更遑論做運動，所以麥包唯有盡量控制飲食。現時他早、午餐盡量吃得充足，晚飯在晚上六、七時前進食，避免飽腹上牀。上班期間在外用膳時，必定要求少飯多菜，吃雞要去皮，有時只用一碗菜湯就下飯了。他間中也會自製美味三文治，將牛腱、豬腱等用自家炮製的鹵水汁煮熟，乾透後當三文治餡料用，味道更勝火腿、煙肉。