營廚 (第十四期) 第4頁

新鮮出爐

麥宅

麥長青別號「麥包」，資深電視藝員。1987年參加無線電視舉辦的「超級新星」大賽，獲安排加入藝員訓練班，90年代曾主持兒童節目，近年參與多部劇集演出，2010年因演出「非凡哥」一角而深入民心，先後獲無線電視及《第16屆亞洲電視大獎2011》頒發「最佳男配角」獎。

非凡麥包 不怕艱辛 簡單是福

廣東人形容謀生為「搵食」，麥長青從小就要為搵食奔波。

麥包在家鄉順德清遠出生，六、七歲已開始學煮「大鑊飯」，課餘的活動就是四處找東西吃，在魚塘撈捕小蝦，在田間挖花生、捕田螺，氽熟就吃；還有青瓜、沙葛、蓮藕等，洗淨切去兩端便可生吃。最開心就是吃飯的時候，大夥兒拿著飯缽圍坐，跟別人分享自己的餸菜，猶如吃百餸宴。

在飲食方面，麥包並不追求山珍海味。他最懷念老家的饅頭，用麥粉以人手搓成，充滿了原始的粗糙質感。最近他吃過一款小銀魚蒸茄子，食材平凡，但是滋味無窮。麥包不但懂得吃，而且做家常小菜也有一手，除上過飲食節目外，多年前曾協助一間家品連鎖店出版一系列的家常小菜食譜。