營廚 (第十四期) 第14頁

炮製色香味

低脂亞麻籽雞胸沙律多穀三文治

3少之選

特色

亞麻籽含奧米加3脂肪酸，有助改善血脂。雞胸肉比一般肉類低脂，而且有豐富蛋白質，有助增加飽腹感。

林思為

澳洲註冊營養師兼香港營養師協會會長

步驟

1. 把蒸爐預設於攝氏65度。
2. 用鹽醃好雞胸，蒸約20分鐘至熟透，待涼後切片，備用。
3. 將亞麻籽和低脂沙律醬混合，加入雞胸片拌勻。
4. 將羅馬生菜和番茄鋪在麪包上，再放上雞胸，最後蓋上另一片麪包即可。