營廚 (第七期) 第30頁

同營養師撐枱腳

吃得健康 最終還是自己得益

Carmela認為，現時公眾普遍接受少油、少鹽、少糖和多蔬菜的飲食原則，但作為一個營養師，她更推崇多元化的飲食模式，因為每種食物所含營養素和配搭也不同，暫時也未發現一種可提供身體所需全部營養的「超級食物」(super food)。因此，要得到均衡營養，必須進食不同種類的食物；況且食物種類越多，烹調的變化越大，令人更感受到飲食的樂趣。無論選擇哪些菜式，只要依照健康飲食的原則，並注意進食分量，便可健康愉快地享受各國的美饌佳餚了!

Carmela說，最重要的還是看顧自己的身體，吃得健康，最終還是自己得益。