派对餐单除了一般的沙律、餐汤、主菜及甜品外，还有众多的小食，包罗万有，令人食指大动。 然而，派对美食不乏高脂高盐的健康陷阱，美国注册营养师江思蓓(Tammie)在此与你分享如何在尽兴之余，又能吃得健康。
Tammie说:「一般派对小食，如炸春卷、炸鸡翼、炸薯条、咖喱角等，经油炸后会吸收很多油份，结果增加食物的热量和脂肪。」她建议大家可选择以蒸、烤、焗等较健康方法烹煮食物，例如100克的炸薯条所含的热量是273千卡(表1)，比同等重量的焗马铃薯所含热量(表2)高出接近3倍；而炸薯条的脂肪含量是15.5克(表1)，比同等重量的焗马铃薯更高出103倍(表2)。
餐汤方面，Tammie表示大家可以选择以洋葱汤和杂菜汤代替忌廉汤，因为忌廉汤的主要成份为水及脂肪，例如100毫升的酥皮忌廉汤已含有130千卡热量和8.2克脂肪 (表1)。相比之下，意大利杂菜汤只有34千卡热量和1.04克脂肪(表2)。
食物方面，Tammie建议多菜少肉，除蔬菜沙律外，大家亦可以选吃青瓜条、车厘茄或甘笋条等作为小食。这些蔬果所含的热量和脂肪都较低，例如100克的迷你甘笋所含的热量和脂肪分别是35千卡和0.13克(表2)。至于主菜如炸鸡翼、肉眼和牛肋骨属高脂肪肉食，如改吃焗火鸡胸肉、焗鱼块和蔬菜薄饼，可减少脂肪的摄取量。
派对不乏卖相精美和味道可口的甜品。然而Tammie提醒大家，不少甜品的热量、脂肪和糖含量颇高，例如一件100克芝士蛋糕(约1/12个2磅蛋糕)已含320千卡热量、19克脂肪和19克糖(表1)。Tammie建议可改为水果或低脂乳酪等，不过亦要适可而止。 至于派对饮品，其糖含量亦要留意，例如100毫升冻柠檬茶，已经含有8克糖 (表1)。Tammie建议大家在聚会时可饮用清水、清茶或以新鲜水果自制杂饮。
(表1) 高油盐糖的食品选择︰
食物名称
份量 克或毫升
热量千卡
脂肪克
糖克
钠毫克
炸春卷
100
234
9.8
4.3
780
酥皮忌廉汤
130
8.2
1.5
350
炸鸡翼
319
21.06
0
701
腌猪手
171
10.5
1050
炸薯条
273
15.5
0.1
165
辣味香肠薄饼 (厚批)
284
12.49
3.02
617
芝士蛋糕
320
19
210
冻柠檬茶
46
0.3
8
资料来源 : 食物安全中心营养资料查询系统
(表2) 较健康的食品选择︰
迷你甘笋
35
0.13
4.76
78
意大利杂菜汤
34
1.04
NA
378
火鸡胸肉(焗，瘦肉)
156
4
焗鱼块
230
14.5
0.7
397
焗马铃薯
94
0.15
1.39
7
肉类蔬菜薄饼
244
10.9
3.73
589
水果杂锦果麦乳酪芭菲(低脂)
84
1.01
11.68
49
清茶
1
3
