Anson谈及市面常见的干果及罐头水果时，指出它们与新鲜水果的营养成分也有不同。他解释道，一般制作干果的方法是透过日照或焗炉的热力，蒸发水果中的水分。这个过程会令水溶性维生素B和C流失，令干果的营养价值低于鲜果。另外，由于干果被抽干水分，果糖因而变得浓缩，一汤匙的干果已可提供一份水果的糖量。多吃干果，便会容易令人摄取过多糖分。至于选购罐头水果时，则以水浸或天然果汁浸的罐头水果为佳，并应避免食用含糖水的罐头水果。干果及罐头水果均可能含有添加糖或添加剂，例如防腐剂和亚硫酸盐，大家选购时应注意成分表和营养标签。
Anson表示每个人选择水果时，应考虑个人的健康状况。杏桃、无花果、西梅和大树菠萝的钾质较高，肾脏功能欠佳者须留意。至于糖分较高的西瓜、茘枝和龙眼，患有糖尿病的人士应该注意进食分量。部分水果的脂肪含量很高，例如100克的椰子肉已含33.5克脂肪，包括30克饱和脂肪；100克牛油果亦有14.7克的脂肪，不宜多吃。
水果名称
（每100克）
热量（千卡）
碳水化合物（克）
脂肪（克）
膳食纤维（克）
糖（克）
橙
47
11.8
0.1
2.4
9.4
苹果（连皮）
52
13.8
0.2
10.4
苹果（去皮）
48
12.8
1.3
10.1
西瓜
30
7.6
0.4
6.2
木瓜
39
9.8
1.8
5.9
车厘子
63
16.0
2.1
香蕉
89
22.9
0.3
2.6
12.2
士多啤梨
32
7.7
2.0
4.9
蓝莓
57
14.5
10.0
荔枝
66
16.5
15.2
龙眼
60
15.1
1.1
NA
桃
9.5
1.5
8.4
火龙果
56
9.6
1.4
1.7
青奇异果
61
14.7
0.5
3.0
9.0
金奇异果
14.2
0.6
11.0
罐头菠萝（水浸）
8.3
0.8
7.5
罐头菠萝（菠萝汁浸）
12.0
罐头菠萝（糖水浸）
78
20.2
16.9
罐头荔枝（糖水浸）
96
21.3
1.0
罐头桃（水浸）
24
6.1
4.8
提子
69
15.0
微量
14.0
提子干
299
79.2
3.7
59.1
杏桃
11.1
9.2
杏脯
241
62.7
7.3
53.4
芒果
65
17
14.8
芒果干
319
78.6
1.2
66.3
无花果
74
19.2
2.9
16.3
无花果干
259
54.5
0.7
14.3
52.6
资料来源：食物环境衞生署食物安全中心和美国农业部辖下的营养素资料实验室
备注：资料表中的“NA”，表示没有该项营养素的资料。
