Sharon表示不少食物实为健康美味的煲汤材料，例如苹果、雪梨、木瓜、无花果、栗子、莲藕、合桃和黑豆（表2）。此外，根茎类蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有较高热量（表2），煲汤后可当作菜肴佐饭。故此大家喝汤时，记着吃掉汤渣，既可吸收食物中的营养素，亦可增加饱腹感。
市场上的罐头汤和即溶汤包多不胜数，Sharon提醒大家选购时宜留意食物标签，看看食品是否含有动物脂肪、防腐剂、味粉、人造色素和钠等，同时注意食用分量，以免吃得过量或摄取过多盐分。
注：普林（Purine）又称嘌呤，是生物细胞所含的物质。普林进入人体后，经新陈代谢转变成尿酸。如体内积聚过多尿酸或普林代谢异常，痛风发作的机会便会增加。
表1：汤水常用肉类（生）材料的营养资料
表2：汤水常用蔬菜的营养资料
如把汤料放入冷水中煲煮，汤水会较为清淡美味。汤料放入热水中，便会容易变韧，味道也较难释出。
蔬菜在汤水差不多煲好时才放入，流失的营养素便会较少。
莲子、芡实、百合、红枣和无花果等配料健康有益，可为汤水添加味道。
真空煲可节省煲汤所需的时间及燃料，减少水分流失，有助保持原味。
