对 微 波 煮 食 的 误 解 今年公司 Christmas party 抽奖，Ken 抽到新型号微波炉，但他竟话怕多吃用微波炉煮的食物会增加患癌的机会! 真想不到堂堂一个大好青年，会有这样的误解。我当然要点醒他，让他知道根本未有证据证明使用微波炉煮食会增加患癌的机会...

绿 茶 有 益 身 心 星期六和家人上茶楼，老爸竟然舍弃他惯喝的普洱，叫来一壶龙井。细问之下，原来是乖孙的主意。 小朋友在学校做 project，知道未经发酵茶叶（即绿茶、龙井之类）所含的抗氧化物如儿茶素 (Catechins)，较全发酵（如普洱）和半发酵的茶叶 (如...

吃 朱 古 力 的 好 处 May 最近爱上黑朱古力，见她日日黑朱古力不离口，每天都吃4、5粒，一向注重健康体重的她，难道不怕「增磅」﹖ 细问下先知原来 May 听说因黑朱古力的可可成份较高，含一种具抗氧化功效的物质，名黄酮醇 (Flavonoids)，能防止「坏胆固...

橄 榄 油 可 烹 煮 吗 ? 今晚回家吃饭，妈妈从厨房喊说：「你快来帮帮我。」 走进厨房，只见油烟传来，妈妈还咳过不停。 她说：「我想用这初榨橄榄油来煎猪扒会健康些，怎知…」 原来她不知道不是所有橄榄油均适合用来烹煮食物。我向她解释，用作油炸食物的油的起烟点应大于2...

靓 汤 去 油 法 今日在中心同班长者义工开会，又有意外收获啦! 向有「厨神」之称的兰姨教了我一个简单又容易的。 秘诀就是，待汤水凉后，用保鲜纸包好放入雪柜 (保鲜纸需贴汤面)，翌日取出，汤内的脂肪会浮面且凝固于保鲜纸上，撕去保鲜纸便连汤内的脂肪亦一并除去。 太好了，...