张 冬 韵 (Anne) 是 香 港 少 数 的 西 餐 女 厨 师 之 一 ， 从 事 餐 饮 业 已 经 超 过 17 年 。 一 般 西 餐 都 爱 用 上 大 量 牛 油 、 芝 士 或 忌 廉 等 材 料 ， 容 易 令 人 觉 得 饱 滞 。 Anne 解...

动笔之前，我一直在想第一篇文章应该同大家介绍怎样的健康饮食心得，后来与一个内地学生的简短聊天，让我决定写以下的内容。 这个学生问我，为什么香港人每天蔬菜吃得这么少，而且绝大部分怏餐店和茶餐厅也只将少量的蔬菜作为配菜。的确如此，以肉作为主菜在香港已经被合理化，很多港人的...

林 澄 光 （ Michael ） 自 小 便 跟 随 父 母 出 差 ； 及 后 经 常 往 外 地 公 干 ， 虽 然 只 有 3 0 多 岁 ， 但 已 食 遍 各 地 名 菜 ， 尤 其 对 马 、 泰 、 中 、 台 式 美 食 瞭 如 指 掌 。 虽 然 ...

着 明 糕 饼 名 厨 黄 耀 文 先 生 （ Tony ） 在 制 作 糕 点 甜 品 方 面 有 多 年 经 验 。 他 曾 前 往 瑞 士 、 法 国 及 新 加 坡 等 地 考 察 及 交 流 ， 更 曾 在 东 京 帝 国 饭 店 工 作 ， 故 对 于 甜...

着 明 糕 饼 名 厨 黄 耀 文 先 生 （ Tony ） 在 制 作 糕 点 甜 品 方 面 有 多 年 经 验 。 他 曾 前 往 瑞 士 、 法 国 及 新 加 坡 等 地 考 察 及 交 流 ， 更 曾 在 东 京 帝 国 饭 店 工 作 ， 故 对 于 甜...