选择食物的原则是简单，易做。前警务处处长李明逵说：「只要食材的质素好，简单的材料亦可以成为佳肴。」他选的菜式以多菜、少肉为原则；他喜欢以炆及蒸的方法烹煮，避免食物太油腻。 他今次介绍的两款食谱，均是经济实惠又清新可口的菜式，老少咸宜。 第一道是洋葱焖猪扒。虽然主要材料...

前警务处处长李明逵曾经身系维持全港治安的重大任务，工作紧张而忙碌。原来他煮得一手好菜，近年更在报章上撰文介绍食谱，分享下厨心得。 煮食要专心！ 李明逵的妈妈是山东人，自小在家里看她做饭，包饺子、做拉面，耳濡目染，培养出烹饪的兴趣来。加入了警界工作后，假日时李明逵会走进...

前警务处处长李明逵最喜欢的菜式是生菜鱼滑煲和粉丝杂菜煲，这两款家常菜，蔬菜分量十足，既「惹味」又不油腻，完全合乎有「营」饮食的原则。 男子汉大大食? 要应付警务工作，必须具备良好体能，例如巡警每天就起码要外勤工作七、八小时。不过，并非每餐都要大鱼大肉，才有力气，不少警...