也 许 是 社 会 发 展 ， 也 许 是 年 龄 增 长 ， 越 来 越 多 的 朋 友 开 始 吃 素 。 大 部 份 吃 素 的 人 都 有 一 个 目 的 ：为 了 健 康 。 适 逢 友 人 相 聚 ， 我 为 配 合 其 吃 素 的 习 惯， 参 考 了 ...

Michael 重 视 食 材 的 质 素 ， 更 加 看 重 厨 师 的 诚 意 和 心 思 ， 「 同 样 一 碟 蒸 肉 饼 ， 可 以 用 手 一 刀 一 刀 切 出 来 ， 亦 可 以 将 肉 放 入 碎 肉 机 弄 碎 ， 但 顾 客 是 可 以 分 辨 ...

李 明 逵 - 用 心 思 调 美 味 常 听 朋 友 称 赞 我 烧 的 菜 味 道 好 ， 问 我 是 否 用 了 高 汤 素 或 鸡 粉 之 类 的 调 味 料 ； 我 告 诉 他 们 ， 我 煮 菜 不 爱 添 加 那 些 调 味 品 ， 怕 多 了 盐 分 ...

上 次 跟 大 家 分 享 了 多 菜 少 肉 的 健 康 心 得 ， 有 朋 友 跟 我 讲 ， 烧 菜 易 ， 煮 肉 难 ， 希 望 我 谈 谈 以 肉 作 为 食 材 的 煮 食 心 得。 如 大 家 所 知 ， 肉 类 分 为 红 肉 和 白 肉 。 有 人...

美 食 讲 究 色 、 香 、 味 俱 全 ， 其 中 的 “ 香 ” 与 我 们 所 选 的 油 有 着 微 妙 关 系 。 所 以 选 择 哪 种 食 油 ， 如 何 用 得 适 量 ， 是 一 门 学 问 ， 很 希 望 和 大 家 分 享 一 下 我 的 心 ...