也许是社会发展，也许是年龄增长，越来越多的朋友开始吃素。大部份吃素的人都有一个目的：为了健康。适逢友人相聚，我为配合其吃素的习惯，参考了卫生署长者健康服务着作的《健...

Michael重视食材的质素，更加看重厨师的诚意和心思，「同样一碟蒸肉饼，可以用手一刀一刀切出来，亦可以将肉放入碎肉机弄碎，但顾客是可以分辨出来的」。现时经济不景，但他建议食肆不应将...

李明逵-用心思调美味 常听朋友称赞我烧的菜味道好，问我是否用了高汤素或鸡粉之类的调味料；我告诉他们，我煮菜不爱添加那些调味品，怕多了盐分，不够健康。 那如何煮得...

上次跟大家分享了多菜少肉的健康心得，有朋友跟我讲，烧菜易，煮肉难，希望我谈谈以肉作为食材的煮食心得。 如大家所知，肉类分为红肉和白肉。有人认为红肉肥腻，不利健...

美食讲究色、香、味俱全，其中的“香”与我们所选的油有着微妙关系。所以选择哪种食油，如何用得适量，是一门学问，很希望和大家分享一下我的心得。
我的厨房亦不只有一种食油...