派對餐單除了一般的沙律、餐湯、主菜及甜品外，還有眾多的小食，包羅萬有，令人食指大動。 然而，派對美食不乏高脂高鹽的健康陷阱，美國註冊營養師江思蓓(Tammie)在此與你分享如何在盡興之餘，又能吃得健康。
Tammie說:「一般派對小食，如炸春卷、炸雞翼、炸薯條、咖喱角等，經油炸後會吸收很多油份，結果增加食物的熱量和脂肪。」她建議大家可選擇以蒸、烤、焗等較健康方法烹煮食物，例如100克的炸薯條所含的熱量是273千卡(表1)，比同等重量的焗馬鈴薯所含熱量(表2)高出接近3倍；而炸薯條的脂肪含量是15.5克(表1)，比同等重量的焗馬鈴薯更高出103倍(表2)。
餐湯方面，Tammie表示大家可以選擇以洋蔥湯和雜菜湯代替忌廉湯，因為忌廉湯的主要成份為水及脂肪，例如100毫升的酥皮忌廉湯已含有130千卡熱量和8.2克脂肪 (表1)。相比之下，意大利雜菜湯只有34千卡熱量和1.04克脂肪(表2)。
食物方面，Tammie建議多菜少肉，除蔬菜沙律外，大家亦可以選吃青瓜條、車厘茄或甘筍條等作為小食。這些蔬果所含的熱量和脂肪都較低，例如100克的迷你甘筍所含的熱量和脂肪分別是35千卡和0.13克(表2)。至於主菜如炸雞翼、肉眼和牛肋骨屬高脂肪肉食，如改吃焗火雞胸肉、焗魚塊和蔬菜薄餅，可減少脂肪的攝取量。
派對不乏賣相精美和味道可口的甜品。然而Tammie提醒大家，不少甜品的熱量、脂肪和糖含量頗高，例如一件100克芝士蛋糕(約1/12個2磅蛋糕)已含320千卡熱量、19克脂肪和19克糖(表1)。Tammie建議可改為水果或低脂乳酪等，不過亦要適可而止。 至於派對飲品，其糖含量亦要留意，例如100毫升凍檸檬茶，已經含有8克糖 (表1)。Tammie建議大家在聚會時可飲用清水、清茶或以新鮮水果自製雜飲。
(表1) 高油鹽糖的食品選擇︰
食物名稱
分量 克或毫升
熱量千卡
脂肪克
糖克
鈉毫克
炸春卷
100
234
9.8
4.3
780
酥皮忌廉湯
130
8.2
1.5
350
炸雞翼
319
21.06
0
701
醃豬手
171
10.5
1050
炸薯條
273
15.5
0.1
165
辣味香腸薄餅 (厚批)
284
12.49
3.02
617
芝士蛋糕
320
19
210
凍檸檬茶
46
0.3
8
資料來源 : 食物安全中心營養資料查詢系統
(表2) 較健康的食品選擇︰
迷你甘筍
35
0.13
4.76
78
意大利雜菜湯
34
1.04
NA
378
火雞胸肉(焗，瘦肉)
156
4
焗魚塊
230
14.5
0.7
397
焗馬鈴薯
94
0.15
1.39
7
肉類蔬菜薄餅
244
10.9
3.73
589
水果雜錦果麥乳酪芭菲(低脂)
84
1.01
11.68
49
清茶
1
3
