名人篇

年份
謝 寧 - 健 康 生 活 態 度
「健康飲食不是指一餐半餐,而是一個習慣。」謝寧糾正了很多人的誤解。她認為一個健康的飲食習慣,應該實踐在生活之中,讓孩子們從少明白到健康的飲食習慣對一生的影響是十分重要...
謝 寧 - 健 康 烹 調 心 得
謝寧認為一道菜式除了要具備色香味外,還要具備一定的營養價值。健康菜式應該以帶出食物本身的鮮味為主,所以烹調健康菜式時,要小心掌握材料本身的天然味道。她知道很多人因為擔心茨...
曾 超 烈 - 鼓 勵 選 用 新 鮮 食 材
酒店集團廚務及菜式研發經理曾超烈先生指出越來越多食肆採用健康的烹調方法,以配合市民的飲食習慣。不少顧客點菜時要求增加蔬菜分量,而蔬菜種類亦趨於多樣化,以菇類為例,過往少見的秀珍菇和雞髀菇亦漸趨普遍為食材。隨著市...
黃 耀 文 - 選 材 好 重 要
著明糕餅名廚黃耀文先生(Tony)在製作糕點甜品方面有多年經驗。他曾前往瑞士、法國及新加坡等地考察及交流,更曾在東京帝國飯店工作,故對於甜品的要求亦有自己的一套哲學。 Tony認為:...
少 食 多 滋 味 - 張 嘉 兒
剛卸任的香港小姐冠軍張嘉兒,自小便奉行「一少三多」的健康生活之道:少吃、多餐、多做運動、多留意食品標籤。在大學亦主修營養學的她,是名符其實的有「營」一族,因此對「有『營』食肆」運...