也 許 是 社 會 發 展 ， 也 許 是 年 齡 增 長 ， 越 來 越 多 的 朋 友 開 始 吃 素 。 大 部 份 吃 素 的 人 都 有 一 個 目 的 ：為 了 健 康 。 適 逢 友 人 相 聚 ， 我 為 配 合 其 吃 素 的 習 慣，...

Michael 重 視 食 材 的 質 素 ， 更 加 看 重 廚 師 的 誠 意 和 心 思 ， 「 同 樣 一 碟 蒸 肉 餅 ， 可 以 用 手 一 刀 一 刀 切 出 來 ， 亦 可 以 將 肉 放 入 碎 肉 機 弄 碎 ， 但 顧 客 是 可 以 分 辨 ...

李 明 逵 - 用 心 思 調 美 味 常 聽 朋 友 稱 讚 我 燒 的 菜 味 道 好 ， 問 我 是 否 用 了 高 湯 素 或 雞 粉 之 類 的 調 味 料 ； 我 告 訴 他 們 ， 我 煮 菜 不 愛 添 加 那 些 調 味 品 ， 怕 多 了 鹽 分 ...

上 次 跟 大 家 分 享 了 多 菜 少 肉 的 健 康 心 得 ， 有 朋 友 跟 我 講 ， 燒 菜 易 ， 煮 肉 難 ， 希 望 我 談 談 以 肉 作 為 食 材 的 煮 食 心 得。 如 大 家 所 知 ， 肉 類 分 為 紅 肉 和 白 肉 。 有 人...

美 食 講 究 色 、 香 、 味 俱 全 ， 其 中 的 “ 香 ” 與 我 們 所 選 的 油 有 著 微 妙 關 係 。 所 以 選 擇 哪 種 食 油 ， 如 何 用 得 適 量 ， 是 一 門 學 問 ， 很 希 望 和 大 家 分 享 一 下 我 的 心 ...