也許是社會發展，也許是年齡增長，越來越多的朋友開始吃素。大部份吃素的人都有一個目的：為了健康。適逢友人相聚，我為配合其吃素的習慣，參考了衞...

Michael重視食材的質素，更加看重廚師的誠意和心思，「同樣一碟蒸肉餅，可以用手一刀一刀切出來，亦可以將肉放入碎肉機弄碎，但顧客是可以分辨出來的」。現時經濟不景，但他建議食肆不應將...

李明逵-用心思調美味 常聽朋友稱讚我燒的菜味道好，問我是否用了高湯素或雞粉之類的調味料；我告訴他們，我煮菜不愛添加那些調味品，怕多了鹽分，不夠健康。 那如何煮得...

上次跟大家分享了多菜少肉的健康心得，有朋友跟我講，燒菜易，煮肉難，希望我談談以肉作為食材的煮食心得。 如大家所知，肉類分為紅肉和白肉。有人認為紅肉肥膩，不利健...

美食講究色、香、味俱全，其中的“香”與我們所選的油有著微妙關係。所以選擇哪種食油，如何用得適量，是一門學問，很希望和大家分享一下我的心得。
我的廚房亦不只有一種食油...