張 冬 韻 (Anne) 是 香 港 少 數 的 西 餐 女 廚 師 之 一 ， 從 事 餐 飲 業 已 經 超 過 17 年 。 一 般 西 餐 都 愛 用 上 大 量 牛 油 、 芝 士 或 忌 廉 等 材 料 ， 容 易 令 人 覺 得 飽 滯 。 Anne 解...

動筆之前，我一直在想第一篇文章應該同大家介紹怎樣的健康飲食心得，後來與一個內地學生的簡短聊天，讓我決定寫以下的內容。 這個學生問我，為什麼香港人每天蔬菜吃得這麼少，而且絕大部分怏餐店和茶餐廳也只將少量的蔬菜作為配菜。的確如此，以肉作為主菜在香港已經被合理化，很多港人的...

林 澄 光 （ Michael ） 自 小 便 跟 隨 父 母 出 差 ； 及 後 經 常 往 外 地 公 幹 ， 雖 然 只 有 3 0 多 歲 ， 但 已 食 遍 各 地 名 菜 ， 尤 其 對 馬 、 泰 、 中 、 台 式 美 食 瞭 如 指 掌 。 雖 然 ...

著 明 糕 餅 名 廚 黃 耀 文 先 生 （ Tony ） 在 製 作 糕 點 甜 品 方 面 有 多 年 經 驗 。 他 曾 前 往 瑞 士 、 法 國 及 新 加 坡 等 地 考 察 及 交 流 ， 更 曾 在 東 京 帝 國 飯 店 工 作 ， 故 對 於 甜...

著 明 糕 餅 名 廚 黃 耀 文 先 生 （ Tony ） 在 製 作 糕 點 甜 品 方 面 有 多 年 經 驗 。 他 曾 前 往 瑞 士 、 法 國 及 新 加 坡 等 地 考 察 及 交 流 ， 更 曾 在 東 京 帝 國 飯 店 工 作 ， 故 對 於 甜...