營廚 (第十三期) 第7頁

新鮮出爐

Vangie至愛菜式

鮮芒果南瓜蒸肉碎蛋白

這款蒸蛋兼有南瓜的鮮甜和芒果的芳香，粟米的爽脆口感，Vangie覺得「清新甜美，口感仿似芝士蛋糕」，是她的心水推介。

低脂奶皇娃娃菜

以低脂奶配以上湯，Vangie愛其「香濃甘甜，不油不膩。」

三菇清湯浸菜苗

雜菌以清水、老抽和少許白酒煮成清湯，配以時令的白菜仔，清淡怡人，Vangie尤其推薦給茹素的朋友。

古法薑汁焗石蚌魚

石蚌魚以鮮葱、薑汁提鮮，以慢火烤焗，保持魚肉的香嫩。

燕麥香草焗中蝦

鮮蝦敷上一層燕麥碎，以錫紙包裹用猛火烤熟，「肉質嫩滑不失爽脆，鮮味無窮。」

地點和菜式提供：美味廚