營廚 (第十三期) 第3頁

春話

現在各式各樣的火鍋大行其道，餐牌中的食物琳琅滿目，難免令人吃得腦滿腸肥。就以湯底為例，有豬骨湯底、麻辣湯底、日式麪豉湯底等，加上很受港人歡迎的肥牛、貢丸、墨魚丸、炸枝竹、生麪筋、炸魚皮等材料，再蘸上芝麻醬、花生醬、甜豉油等惹味醬汁，一晚脂肪和熱量都超標的火鍋餐便走進不少港人的肚子裡。其實和三五知己一起「打邊爐」固然樂透，但健康與否就看我們怎樣選擇食材和進食方法了。今期《營廚》邀請了營養師為大家講解「火鍋食法」，敬請萬勿錯過！