營廚 (第十一期) 第7頁

新鮮出爐

Mimi的健康選擇

南瓜汁竹笙鮮蘆筍

鮮美爽口的竹笙和蘆筍，配以中菜較少用的南瓜汁，煮成一款中西結合的素菜，Mimi說會推薦給茹素的朋友。

薺菜桂魚羹

細嫩的桂魚粒，加入以雞肉和瘦肉餚製而成的湯底，配以清香的薺菜蓉、冬菇粒和蛋白等，成為一款幽香清甜的湯羹。

馬蘭頭拌香乾

馬蘭頭和豆腐乾刴碎烚熟再隔水，口感豐富，拌以麻油提味，是一款別具風味的冷盤。

鮮竹銀杏煨竹笙

金菇爽脆、雞髀菇嫩滑、秀珍菇甜美、冬菇清香，再配以銀杏、鮮腐竹、竹笙、香豆和甘筍等多樣菜蔬，色彩和味道同樣豐富。

地點提供：朝陽飯莊