營廚 (第十一期) 第6頁

新鮮出爐

少油多菜 最愛番茄

Mimi愛吃蔬菜，尤其鍾情番茄，不論生吃、做沙律、羅宋湯、炒蛋，無不喜歡。現時市場上供應不同種類的番茄和車厘茄，均深得她歡心。她更推薦番茄火鍋湯底，既美味又健康，且不需額外添加鹽分。藝人工作繁忙，午飯通常是燒味飯盒，所以Mimi不時會選吃素菜飯盒，尤愛一味苦瓜粒飯，取其清新開胃。

Mimi回想初入行時，因藝人工作性質特殊，演出時容易情緒高漲，表演後卻往往會情緒低落，而偶以暴飲暴食方法來舒緩情緒（例如吃一個二人薄餅套餐），使她時常擔心輕盈的體態難以保持。故此，Mimi近年愈來愈注重健康，除了日常注重飲食均衡外，有時工作至深夜，也只吃一碗清粥裹腹。在家煮食更是務求清淡，以番茄、香草代替鹽，用烚、焗和烤等方法減少使用油分。Mimi更建議大家使用易潔鑊，不但清潔方便，而且可下少些油。