營廚 (第十一期) 第20頁

炮製色香味

菠蘿雞肉卡巴

3少之選

特色

燒烤不只能把食物煮熟，更能為食物添上碳燒風味，突出味道之餘也可避免使用過多的調味料，再加上新鮮蔬菜和水果的爽脆口感及鮮甜，令人一試難忘！

李鎧而

香港營養學會執委，英國註冊營養師

步驟

1. 將所有醃料拌勻備用。
2. 雞肉加入1/5茶匙醃料拌勻，放上轉燒爐中烤熟。
3. 將燒雞肉切成薄片備用。
4. 把雞肉片、西生菜、番茄、青瓜和菠蘿放入黎巴嫩包內，捲成筒狀，再用烤爐焗2分鐘。
5. 把卡巴一開為二，以沙律雜菜伴碟，配以低脂原味乳酪即可。