---

營廚 (第十一期) 第14頁

炮製色香味   涼瓜肉鬆煎蛋角 3少之選   特色 在傳統蛋角中巧妙地加入涼瓜，令菜式變得更有特色，色彩更豐富之餘還增添了食用纖維！   李鎧而 香港營養學會執委，英國註冊營養師   材料 4人分量 涼瓜 (切絲) 80克 瘦肉 (切碎) 40克 (1両) 雞蛋 4隻 生粉 少許 大豆油 3茶匙   調味料 鹽 1/3茶匙   步驟 涼瓜和瘦肉氽水備用。 將鹽和生粉加入雞蛋打勻，下涼瓜和瘦肉拌勻。 燒熱鑊下油，加入蛋漿煎成蛋角即可。

返回頁首

上一頁 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 | 下一頁

---