營廚 (第十一期) 第34頁

名人「有營食譜」

酸乳酪奶凍伴紅桑子

3少之選

特色

甜品一定要用大量砂糖做嗎？其實只要配搭得宜，甜品也可以低脂低糖！像這款奶凍，鮮奶和乳酪用了低脂版本，以酸酸甜甜的紅桑子和清新的薄荷葉，巧妙地帶出甜品的味道。

李鎧而

香港營養學會執委，英國註冊營養師

步驟

1. 將低脂鮮奶放入小鍋內煮滾。
2. 離火後加入低脂原味乳酪和魚膠片，攪拌至溶後，分別倒入小杯內，放進雪框冷凍4小時。
3. 將乳酪奶凍倒出放在食碟上，用紅桑子圍邊，放上薄荷葉作裝飾，伴以蜜糖即可。