營廚 (第十一期) 第5頁

新鮮出爐

「煮食很簡單，最重要是肯嘗試，…」

Mimi愛吃愛煮的嗜好，是自小培養出來的。她的外婆祖籍順德，深得家鄉的烹調秘技，把當地的傳統菜式，如釀鯪魚等，做得十分出色。Mimi自從八、九年前與丈夫陳國邦一起生活，更造就她一展廚藝的大好機會。她說：「我們都不喜歡外出用膳，一來怕等位費時，二來亦想減少消費。」兩口子的假期節目就是上市場買菜，然後回家煲湯、切菜，弄一頓美味的晚餐。

Mimi說：「煮食可以很簡單，最重要是花些心思、肯嘗試和把烹調時間掌握得好。」她很喜歡收看電視的烹飪節目，亦經常參考飲食網站上的食譜。偶有所成，就呼朋喚友回家去品嚐新作品。Mimi特別為居所設置一個開放式廚房，讓她可以一面煮食、一面與親友聊天。當烹調時遇上困難就致電母親求教，久而久之就練得一手好廚藝。

以美味改變丈夫的飲食習慣

Mimi煮得一手好菜，但陳國邦卻不諳廚藝，更吃得不健康。Mimi形容國邦是一頭「食肉獸」，為了鼓勵他多吃蔬菜，Mimi會想辦法在烹調菜式時不經意地加入蔬果，例如以生菜包着肉做成生菜包，或將肉和菜蔬切粒炒成雜錦。