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營廚 (第十一期) 第34頁

營廚 (第十一期) 第34頁

名人「有營食譜」

 

酸乳酪奶凍伴紅桑子

3少之選

 

特色

甜品一定要用大量砂糖做嗎?其實只要配搭得宜,甜品也可以低脂低糖!像這款奶凍,鮮奶和乳酪用了低脂版本,以酸酸甜甜的紅桑子和清新的薄荷葉,巧妙地帶出甜品的味道。

 

李鎧而

香港營養學會執委,英國註冊營養師

 

材料 4人分量

低脂鮮奶

250毫升

低脂原味酸乳酪

200克

魚膠片 (用冰水浸軟)

3片

紅桑子

120克

薄荷葉

4片

蜜糖

2湯匙

 

步驟

  1. 將低脂鮮奶放入小鍋內煮滾。
  2. 離火後加入低脂原味乳酪和魚膠片,攪拌至溶後,分別倒入小杯內,放進雪框冷凍4小時。
  3. 將乳酪奶凍倒出放在食碟上,用紅桑子圍邊,放上薄荷葉作裝飾,伴以蜜糖即可。

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