營廚 (第十一期) 第33頁
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名人「有營食譜」
熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由張錦祥先生提供。
小貼士 熱水保持在攝氏80度，將雞肉卷浸泡15分鐘，效果最佳。
試食兵團話你知 雞髀肉用錫紙包裹以溫水泡熟，做法簡單兼保存了雞肉的水分和鮮味，配上沙律，是很美味的派對小吃。 |
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