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營廚 (第六期) 第27頁

營廚 (第六期) 第27頁

其他得獎有「營」菜式

 

蔬果營

【亞軍】
墨西哥卷配西檸杏脯汁

香脆墨西哥卷和多種高纖菜蔬,加上自家秘製的西檸蜜糖杏脯汁,有營有味。

 

【季軍】
雪山土豆

以優質的黃、紅芯番薯刨絲,下少量壽司醋、蒜蓉,帶出番薯的甜味。番薯是亞洲地區一種普通的食材,配上西式煮法,可謂中西合璧。

 

【優異獎】
YOHO蔬果千層

用南瓜、甘筍和甜椒等烹製的全素千層麵,特別選用了低脂奶來製作鮮奶醬,味道清新帶甜,顏色鮮豔。

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