一般人都认为中式酒家所提供的菜式都是偏重香口，味浓且油腻。现今奉行「3少」原则所推出的「有『营』菜式」，不知食客是否接受呢？ 金都海鲜酒家的厨部主管李敬贤先生认为，健康的菜式着重带出食材的原味，添加太多调味料反而掩盖食物的真味。李先生表示，只要食材配搭得宜，自然能煮出...

港式茶餐厅一向给人的印象是摄取脂肪的高危区，如杂扒饭、炒面、西多士…数之不尽的多油高脂食品。但位于葵涌区的广发餐厅，在奉行「3少」原则之余，亦能烹调出美味的菜式，成为别具一格的有「营」茶餐厅。 广发餐厅的东主马健亮先生一向认为营运茶餐厅「做生意」之余，亦应关注顾客的健...

「3少」和「无味精」的原则，会否令菜式淡而无味呢？ 爵悦庭住客会所的二厨李颂礼先生指出，自从加入「有『营』食肆」的行列后，促使他积极尝试不同种类的食材，竟带给他意想不到的收获。 李先生笑说回想当日参与卫生署所主办的「有『营』食肆」简介会，听到既要「少油、少盐、少糖」，...

在普天同庆的日子里，有人喜欢热热闹闹外出用膳，有人却喜欢自己烹煮美味的「有『营』菜式」，这既是合乎经济原则，亦最适合自己口味。现在就动手吧！ 材料(1人份量): 去皮鲇鱼柳 1条 三色椒 各半个 西芹 半条 洋葱 1/4个 青瓜 半条(装饰用) 调味料: 幼盐 1/4...

海 皇 国 际 有 限 公 司 执 行 董 事 - 萧 楚 基 先 生 随 着 健 康 饮 食 日 渐 普 遍 ， 海 皇 粥 店 亦 不 甘 后 人 ， 加 入 了 「 有 『 营 』 食 肆 」 的 行 列 。 海 皇 国 际 有 限 公 司 执 行 董 事 萧 ...