粵 軒 ( 六 國 酒 店 中 菜 廳 ) 主 廚 梁 偉 舜 師 傅 表 示 ， 潮 流 崇 尚 健 康 飲 食 ， 健 康 菜 式 越 來 越 受 顧 客 歡 迎 ， 所 以 該 店 年 前 已 加 入 成 為 「 有 營 食 肆 」 。 他 認 為 只 要 肯 ...

魚 米 家 行 政 副 總 廚 劉 耀 光 先 生 說 ： 「 這 鍋 魚 湯 可 說 是 『 魚 米 家 』 的 靈 魂 」 。 他 們 每 家 分 店 的 同 事 ， 每 天 早 上 六 時 便 要 開 始 預 備 魚 湯 。 首 先 ， 他 們 使 用 足 有 ...

香 港 人 愛 啖 海 鮮 ， 西 貢 、 鯉 魚 門 、 南 丫 島 等 地 的 海 鮮 食 肆 更 是 成 行 成 市 ， 能 夠 脫 穎 而 出 殊 不 容 易 ， 天 虹 海 鮮 酒 家 集 團 主 廚 陳 浩 強 ( J a c k y ) 表 示 ， 他 ...

香 港 的 茹 素 人 士 數 目 不 少 ， 但 是 如 果 烹 調 方 法 和 選 料 不 佳 ， 吃 素 就 不 一 定 健 康 了 。 傳 統 素 菜 加 入 不 少 調 味 料 ， 油 分 亦 多 ， 反 而 與 健 康 飲 食 背 道 而 馳 。 觀 自 ...

普 光 齋 開 業 至 今 已 經 十 九 年 ， 初 期 的 顧 客 大 部 份 為 出 家 人 、 佛 教 徒 及 宗 教 團 體 ， 但 隨 著 社 會 不 斷 改 變 ， 越 來 越 多 注 重 健 康 及 愛 美 的 人 士 轉 為 茹 素 。 普 光 齋 ...