粵軒(六國酒店中菜廳)主廚梁偉舜師傅表示，潮流崇尚健康飲食，健康菜式越來越受顧客歡迎，所以該店年前已加入成為「有營食肆」。他認為只要肯創新，多花心思，提升食品的質素，健康菜式同樣能令...

魚米家行政副總廚劉耀光先生說：「這鍋魚湯可說是『魚米家』的靈魂」。他們每家分店的同事，每天早上六時便要開始預備魚湯。首先，他們使用足有一公尺高，能煮出二百多碗魚湯的大鍋，然後煎香大量...

香港人愛啖海鮮，西貢、鯉魚門、南丫島等地的海鮮食肆更是成行成市，能夠脫穎而出殊不容易，天虹海鮮酒家集團主廚陳浩強(Jacky)表示，他們的成功秘訣，主要是控制食物的優良品質。 ...

香港的茹素人士數目不少，但是如果烹調方法和選料不佳，吃素就不一定健康了。傳統素菜加入不少調味料，油分亦多，反而與健康飲食背道而馳。觀自在素食館總廚陳吉輝表示，現時市面上的合成素食品有五、六十款之多，除了常見的齋滷味和齋燒鵝外，還有各類素肉、素雞、素蝦丸等，可謂應有盡有，但...

普光齋開業至今已經十九年，初期的顧客大部份為出家人、佛教徒及宗教團體，但隨著社會不斷改變，越來越多注重健康及愛美的人士轉為茹素。普光齋董事馮敏思小姐表示，為了迎合市場的要求，他們一改傳統...