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黃 耀 文 - 選 材 好 重 要 黃 耀 文 - 選 材 好 重 要
著明糕餅名廚黃耀文先生(Tony)在製作糕點甜品方面有多年經驗。他曾前往瑞士、法國及新加坡等地考察及交流,更曾在東京帝國飯店工作,故對於甜品的要求亦有自己的...
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少 食 多 滋 味 - 張 嘉 兒 少 食 多 滋 味 - 張 嘉 兒
剛卸任的香港小姐冠軍張嘉兒,自小便奉行「一少三多」的健康生活之道:少吃、多餐、多做運動、多留意食品標籤。在大學亦主修營養學的她,是名符其實...
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謝 寧:番 薯 蓉 湯
謝 寧:番 薯 蓉 湯
在普天同慶的日子裏,有人喜歡熱熱鬧鬧外出用膳,有人卻喜歡自己烹煮美味的「有『營』菜式」,這既是合乎經濟原則,亦最適合自己口味。現在就...
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Jacky YU - 飲 食 無 疆 界 Jacky YU - 飲 食 無 疆 界
在香港和新加坡開設私房菜館的余健志(Jacky),喜歡揉合中國及東南亞的烹調特色,他創作的菜式可說是新派飲食的佼佼者。 ...
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Jacky YU - 創 新 菜 式 Jacky YU - 創 新 菜 式
余健志(Jacky)認為烹調不需拘泥於傳統形式,所有菜式都可以加以創新、變化。他舉例說,川菜偏辣,傳統的口水雞煮法偏油重辣,他將這...
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