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曾 超 烈 - 暢 談 食 材 配 搭 曾 超 烈 - 暢 談 食 材 配 搭
曾先生一直積極推廣中國傳統廚藝,致力宣揚健康飲食文化。他認為,推動「有『營』食肆」運動,有賴飲食業管理層、從業員和顧客互相配合。他希望有更多食肆加入有「營」行列,為顧...
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謝 寧 - 好 推 介 謝 寧 - 好 推 介
謝寧於四月十日出席「有『營』食肆」運動開展禮,並品嚐了十道「有『營』菜式」,其中以「流金竹影鳳尾蝦」和「荸薺獅子頭」便是她最喜歡的。她認為健康菜式應帶出食物本身的鮮味,不該以濃烈的...
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謝 寧 - 健 康 生 活 態 度 謝 寧 - 健 康 生 活 態 度
「健康飲食不是指一餐半餐,而是一個習慣。」謝寧糾正了很多人的誤解。她認為一個健康的飲食習慣,應該實踐在生活之中,讓孩子們從少明...
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謝 寧 - 健 康 烹 調 心 得 謝 寧 - 健 康 烹 調 心 得
謝寧認為一道菜式除了要具備色香味外,還要具備一定的營養價值。健康菜式應該以帶出食物本身的鮮味為主,所以烹調健康菜式時,要小心掌握材...
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曾 超 烈 - 鼓 勵 選 用 新 鮮 食 材 曾 超 烈 - 鼓 勵 選 用 新 鮮 食 材
酒店集團廚務及菜式研發經理曾超烈先生指出越來越多食肆採用健康的烹調方法,以配合市民的飲食習慣。不少顧客點菜時要求增加蔬菜分量,而蔬菜種類亦趨於多樣化,以菇類為例,過往少見...
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