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李 明 逵 - 低 脂 烹 調 李 明 逵 - 低 脂 烹 調
我認為健康的飲食除了食物搭配要均衡之外,如何烹調食材也是十分重要。放油量的多少,蒸煮煎炸的搭配,調味料的使用,都對健康起著直接的影響。 家中沒有焗...
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張 東 韻 - 為 了 健 康 揀 飲 擇 食 張 東 韻 - 為 了 健 康 揀 飲 擇 食
Anne認為要吃得健康,需要「揀飲擇食」,多吃高纖維、味道較清淡的食品。在食材方面,她建議大家盡量選購新鮮的材料;醬汁方面,Anne建議大家可以採用低脂忌廉以至麥片等來做...
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李 明 逵 - 素 語 食 緣 李 明 逵 - 素 語 食 緣
也許是社會發展,也許是年齡增長,越來越多的朋友開始吃素。大部份吃素的人都有一個目的:為了健康。適逢友人相聚,我為配合其吃素的習慣,參考了&...
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林 澄 光 - 煮 得 用 心    吃 得 恰 當 林 澄 光 - 煮 得 用 心 吃 得 恰 當
Michael重視食材的質素,更加看重廚師的誠意和心思,「同樣一碟蒸肉餅,可以用手一刀一刀切出來,亦可以將肉放入碎肉機弄碎,但顧客是可以分辨出來的」。現時經濟不景,但他建...
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李 明 逵 - 用 心 思 調 美 味 李 明 逵 - 用 心 思 調 美 味
李明逵-用心思調美味 常聽朋友稱讚我燒的菜味道好,問我是否用了高湯素或雞粉之類的調味料;我告訴他們,我煮菜不愛添加那些調味品,怕多了鹽分,不夠健康。 ...
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