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李 明 逵 - 多 點 心 思  少 點 肥 膩 李 明 逵 - 多 點 心 思 少 點 肥 膩
上次跟大家分享了多菜少肉的健康心得,有朋友跟我講,燒菜易,煮肉難,希望我談談以肉作為食材的煮食心得。 如大家所知,肉類分為紅肉和白肉。有人認為紅肉...
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李 明 逵 - 用 油 的 學 問 李 明 逵 - 用 油 的 學 問
美食講究色、香、味俱全,其中的“香”與我們所選的油有著微妙關係。所以選擇哪種食油,如何用得適量,是一門學問,很希望和大家分享一下我的心得。
我的廚房亦不...
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在 美 味 與 健 康 之 間 - 張 冬 韻 在 美 味 與 健 康 之 間 - 張 冬 韻
張冬韻(Anne)是香港少數的西餐女廚師之一,從事餐飲業已經超過17年。 一般西餐都愛用上大量牛油、芝士或忌廉等材料,容易令人覺得飽滯。Anne解釋,歐美天氣寒冷,...
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李 明 逵 - 將 蔬 果 提 上 日 程 李 明 逵 - 將 蔬 果 提 上 日 程
動筆之前,我一直在想第一篇文章應該同大家介紹怎樣的健康飲食心得,後來與一個內地學生的簡短聊天,讓我決定寫以下的內容。 這個學生問我,為什麼香港人每...
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林 澄 光 -「 不 時 不 食 、 不 鮮 不 食 」 林 澄 光 -「 不 時 不 食 、 不 鮮 不 食 」
林澄光(Michael)自小便跟隨父母出差;及後經常往外地公幹,雖然只有30多歲,但已食遍各地名菜,尤其對馬、泰、中、台式美食瞭如指掌。 雖然吃盡各地美食,但Michael強調「不時不...
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