炮製色香味
蝦乾粉絲蒸勝瓜
3少之選及蔬果之選
特色
蒸煮勝瓜,大大減少了用油量,再配合、蝦乾等低脂食材,是關注體重人士的好選擇。蝦乾和蒜蓉能使菜式更鮮香美味。唯高血壓人士需要注意豉油的用量。
陸啟康
加拿大註冊營養師、香港營養師協會培訓及發展主任
材料4人分量 |
勝瓜(絲瓜) |
300克 |
蝦乾 |
20克 |
粉絲 |
80克 |
蒜蓉 |
5克 |
生抽 |
1茶匙 |
調味料(粉絲調味料) |
鹽 |
1/4茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
麻油 |
1茶匙 |
步驟
- 勝瓜去皮,去除部分籽後切成小段。備用。
- 浸洗蝦乾,瀝乾備用。
- 粉絲浸水,瀝乾切段,加入調味料備用。
- 碟中順序鋪上勝瓜、粉絲、蝦乾和蒜蓉,蒸10分鐘後放生抽即成。
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