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營廚 (第十五期) 第35頁

名人「有營食譜」

不包括老抽。熱量和各營養素的含量，是參考美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由郭寶先生提供。

小貼士

生米先以清水浸泡超過45分鐘，煮出來的米飯便會更香甜，而且軟硬適中。

試食兵團話你知

煲仔飯加入了爽口的淮山和香甜的圓肉，別具特色，味道很配合。