營廚 (第十五期) 第28頁

同營養師行街 Guide

陳紫敏

香港營養師協會秘書
美國註冊營養師

煲仔飯大搜查

煲仔飯是道地的秋冬美食，不少人愛其充滿油香的米飯，也有人鍾愛其入口香脆的飯焦。但營養師陳紫敏（Heidi）指出，大部分煲仔飯均含大量脂肪和鹽分（鈉質）；一鍋令不少人回味的煲仔飯其實是個健康陷阱，高血壓和肥胖人士應尤其小心。