營廚 (第十五期) 第32頁

名人「有營食譜」

木耳杞子雜菜湯

蔬果之選和3少之選

特色

這道菜式顏色鮮豔，食材多元化，提供不同層次的質感。當中的薯仔、西芹、番茄和粟米不但味道鮮甜，而且含豐富鉀質，有助降血壓。建議喝湯之餘亦吃下湯料，作為部分的佐膳蔬菜，增加膳食纖維的攝取。

李鎧而

英國註冊營養師兼香港營養學會教育統籌

步驟

1. 把所有材料放入煲中，注入清水，煮沸後以慢煲約30分鐘。
2. 最後，下鹽調味即可。