營廚 (第十二期) 第7頁

新鮮出爐

資訊發達『搵食』更易

胡諾言認為，「有營食肆」運動對推廣健康飲食有很大幫助，他說：「無疑市民近年開始着重健康飲食，但始終難以掌握何謂健康的菜式，「有營食肆」正有助建立一套健康飲食的標準，讓大家有所參考。」

胡諾言補充，香港人非常樂意嘗試新口味，喜愛發掘新食肆，現時資訊發達，只要打開手機，就可以輕易查閱到食肆的資料和顧客的意見，這樣有助促進飲食業界改善食品的質素。

去街街食飯

1. 美國安格斯肉眼扒

   上乘的牛扒以橄欖油輕煎一分鐘，外脆內嫩，濃香不膩，再加上西蘭花等配菜，肉和菜的分量比例剛好。

    

2. 百里香燒銀鱈魚

   燒銀鱈魚伴以洋小茴、蔬菜和焗薯等，胡諾言尤其欣賞「燒魚豐腴肥美，入口即溶」。

    

3. 法式青口長通粉

   產自法國的藍青口，肉質細嫩兼有淡淡海水的鹽味，配上甜椒、茄蓉等，鮮甜惹味。

    

4. 蒜香蜆肉扁意大利粉

   意大利粉軟硬適中，與白酒、蒜蓉同煮，「胡仔」覺得「香濃不膩，令人一試難忘」。

    

地點提供：蒲點美式酒吧-銅鑼灣利景酒店