營廚 (第十二期) 第2頁

夏話

3

新鮮出爐

4-7

「有營食肆」實錄

8-11

炮製色香味

- 墨西哥卷

12-13

- 蒜蓉貴妃蚌蒸五穀米

14-15

- 米湯鮮茄浸黑豚肉

16-17

- 清湯雜菌牛肉砂鍋米線

18-19

- 醬撈蟹柳麵

20-21

「有營食肆」

22-27

同營養師行街Guide

28-31

名人「有營食譜」

- 香草豬柳卷配小茴香沙律

32-33

- 蘋果藍莓批配香草乳酪

34-35

名人專訪

36-37

營樂無窮

38-39

常用分量換算

1両

37.5克

1茶匙

5毫升

1湯匙

15毫升

1量杯

240毫升

1中號碗

240毫升