營廚 (第十二期) 第20頁

炮製色香味

醬撈蟹柳麵

3少之選

特色

蟹肉在眾多海鮮中含脂肪和膽固醇量極低，且含豐富蛋白質，是減肥人士之選。

林思為

香港營養師協會會長，澳洲註冊營養師

醬撈蟹柳麵

步驟

1. 燒滾水，加入拉麵煮至熟透，放在碟上備用。
   
2. 把青瓜絲、甘筍絲、椰菜絲和洋葱絲焯熟，放於拉麵上。
   
3. 輕焯蟹肉柳，放於雜菜絲面，最後伴上撈麵醬汁即可。

撈麵醬汁製作

步驟

• 將所有材料加熱至冰糖溶解即可。