營廚 (第十二期) 第34頁

名人「有營食譜」

蘋果藍莓批配香草乳酪

3少之選和蔬果之選

特色

果仁含不飽和脂肪酸，用來代替日常用的牛油作配料有助降低食譜中飽和脂肪量，同時亦不失囗感。

林思為

香港營養師協會會長，澳洲註冊營養師

步驟

1. 以180℃預熱焗爐。
2. 將榛子、核桃和葡萄乾放入攪拌機打勻。加入玉桂粉，拌勻備用。
3. 把蘋果、藍莓和檸檬皮放入烤盤，加入 蘋果汁調味。
4. 將榛子、核桃碎放於雜果上，放入焗爐焗10至15分鐘或直至金黃色。
5. 同時，將香草莢直切開半，刮出香草籽，然後加入低脂原味乳酪並拌勻。
6. 把蘋果藍莓批放在碟上，伴以香草乳酪和蜂蜜即可。